都说“每逢佳节胖三斤”，过年没少狂吃海喝的，胖是一回事，大家也要注意一下血脂问题。现如今，血脂有问题的人是越来越常见了。《中国血脂管理指南（2023年）》显示，我国的成年人中，超过1/3都存在血脂异常。

　　诱发血脂异常的原因很复杂，但有些大家习以为常的饮食习惯，其实往往是背后的一大推手。为了身体健康着想，这些不利于血脂健康的食物，一定不能多吃。

　　猪油。《中国居民膳食指南》建议，每人每天摄入食用油的量不超过30克，大概就是平时喝汤用的汤匙2.5匙左右。另外在油的种类上，建议大家更多选择植物油，而不是猪油之类的动物油脂。因为动物油脂含有更多的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入量过高，会导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高，增加患高脂血症和其他心血管疾病的风险。

　　部分烘焙食品。想要面包口感好，自然少不了黄油，否则吃起来又干又硬（像硬硬的法棍就没有加黄油）。另外，其他很多像蛋糕、蛋挞、派、曲奇饼干之类的烘焙食品，同样含有不少黄油。黄油的脂肪含量，超过了80%。以常见的菠萝包为例，一个约含17.2克脂肪、386千卡热量，吃两个当早餐，相当于吃了一个盒饭。

　　更糟的是，很多烘焙食品用的是更廉价、更不健康的植物黄油（人造黄油）。植物黄油的营养不如天然黄油，脂肪含量更高，还会产生反式脂肪酸。这种“坏脂肪”，对心血管的伤害，是饱和脂肪酸的3-5倍。建议喜欢吃面包的小伙伴，买面包时看一眼配料表，别总买那些起酥油、植物脂肪、人造黄油、植脂末、奶精含量高的，多选全麦粉含量高的全麦面包。

　　肥肉、动物内脏。大家都知道，肥肉里面含有大量脂肪。吃可以，但别吃太多。因为血液里的脂肪一多，不仅血管容易堵，负责代谢脂肪的肝脏，也更容易出现脂肪肝。

　　除了红烧肉、扣肉、小炒肉，像猪颈肉、梅肉、雪花牛肉、排骨等，同样都是比较“肥”的肉，需要控制食用量。日常三餐的肉类摄入，建议大家以瘦肉为主，包括猪、牛、羊的瘦肉，以及去皮的禽肉、鱼虾等。另外，动物的内脏，比如肝、肾等，还有螃蟹的蟹黄，胆固醇含量都非常高，偶尔吃一次就好，不能总是吃。血脂高的人尤其要注意！

　　加工肉制品。培根、熏肉、腌肉、香肠、灌肠、烤肠、火腿、午餐肉等加工肉制品的脂肪含量，比普通瘦肉要高得多，有些甚至高达40%以上。另外，丸子类、用肉馅做成的食物也要小心，它们的原料至少是三肥七瘦，甚至可能是五肥五瘦。

　　大量的碳水化合物。有些人害怕血脂失控，于是认认真真地践行“清淡饮食”的原则，离高油高脂的食物远远的，甚至不怎么吃肉，开始吃素。结果，血脂反而更高了。这些朋友的饮食往往存在一个误区：吃肉太少，只能多吃主食来填饱肚子。殊不知，碳水化合物摄入过多时，多余的能量会在体内转化成脂肪，也会导致血脂代谢异常。

　　事实上，医生口中的“清淡饮食”不等于不吃肉，而是要在食物多样化的基础上，做到主食、肉蛋奶、蔬果合理搭配。另外，一日三餐中，大家可以适当将一部分的精制主食（如馒头、白米饭、面条）替换成全谷物，比如燕麦、糙米、荞麦、小米等。

　　甜食。摄入的添加糖过多时，会在体内直接转化为内源性甘油三酯，增加血脂异常风险。同时，过量摄入糖分也会增加患脂肪肝的风险，如果脂肪肝不加以控制，肝细胞生物膜会进一步受损破裂时，就可能导致肝细胞死亡，还可能进一步引发肝纤维化，也就是肝硬化。

　　建议大家，甜食偶尔吃一下过过嘴瘾就好，不要三天两头甜饮料、奶茶、甜品吃个不停。还有，有些食品可能会标榜不含蔗糖，但实际上却添加了其他类型的糖，如麦芽糖、果糖、葡萄糖等等，看似健康，其实说到底还是糖分，多吃无益。

　　（阳泉市卫生健康促进中心供稿）