富硒醋

　　山西人与醋的不解之缘，始于3000多年前。经过漫长岁月的沉淀，陈醋成了山西人一日三餐不可或缺的调味品之一。无论是炒菜、炖汤还是拌凉菜，加几滴醋，就有了地道的山西味儿。在山西，生产醋的厂家众多，每个市、县都有被当地人认可的品牌。盂县牛村镇后元吉村山西锦福元农业开发有限公司生产的“上元吉老醋”，就是备受当地人青睐的富硒醋。

　　上元吉老醋采用“前店后坊”的布局方式酿造、销售。走进后元吉村，空气中弥漫着淡淡的醋香。味道的源头是一座古色古香的院落——元吉老醋坊文化园。文化园集传统酿醋工艺展示、休闲餐饮于一体。农耕文化展厅、可视化酿醋车间向游客展示富硒醋从蒸料、发酵到熏醅、淋醋的制醋全过程。酿好的醋装进黑褐色醋坛，整齐地码放在院里。一旁的展厅里，销售散装和包装好的富硒醋。

　　上元吉老醋不但颜色透亮，尝起来香味浓郁、口感醇绵，而且用富硒高粱酿造，工艺讲究。后元吉村党支部书记、村委会主任赵琪说：“经过检测，我们村的土壤富硒，酿醋的高粱是村里种植的，酿出来的醋被认证为富硒产品。富硒醋除了含有氨基酸、钙、铁等营养元素，还含有微量元素硒，人们适量食用不仅可以软化血管、保护头发，还可以促进睡眠、消除疲劳。”

　　富硒成了上元吉老醋的“金标签”。富硒醋受到省内外众多消费者的青睐。上元吉老醋不仅在本地有直营店，产品还在短视频平台上开辟渠道，通过线上销售走向更大的市场。连续几年，上元吉富硒醋亮相中国农民丰收节省、市展销活动，远销省内外，让更多消费者的餐桌上多了“富硒味”。（侯节）